料理どころ翠笑 - 伊予市色々|愛媛県伊予市観光協会 MENU CLOSE

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スポット情報

料理どころ翠笑

目にも舌にもうれしい本格会席料理を堪能あれ

愛媛県内最古の現役木造校舎で有名な伊予市立翠小学校の近くにある「料理どころ翠笑」。田園風景の中に建つ、落ち着いた雰囲気の居酒屋風な建物。その実態は、私たちの舌をうならせる本格日本料理の店なのです。伊予灘から直送される新鮮な魚介類と、地元双海の豊かな自然が育んだおいしい旬の野菜を、確かな腕を持つ料理人が、繊細かつ上品なお料理へと変身させます。提供するお料理は会席コース料理のみ(各種コースあり)。完全予約制なのは、一品一品を丁寧に手間を惜しまず調理し、器に美しく盛り付けていくためなのです。季節感にこだわった盛り付けは、まず目を楽しませてくれます。そして、その味は京風の上品な薄味の分、素材のうま味や個性が十分に引き出されています。土釜で炊くというツヤツヤのご飯まで、とにかく、おいしい。

小学生時代から魚をさばいてきた、文字通りの料理人

店主の大畑さんは料理の専門学校を卒業後、地元双海町で料理店を開く夢を持ちながら、京都の料亭で約7年間修業に励み腕を磨いた人。念願かない、2015年11月「料理どころ翠笑」をオープンしました。幼い頃から、船乗りだった祖父や叔父が魚をさばき、料理を作る姿を見てきた大畑さん。料理は男がするものだと思っていたくらいで、小学生の頃には、立派に魚をさばくことができていたそう。料理好きなまま成長し、中学生になる頃には将来は料理人になると決めていました。地元双海町に戻った今は、京料理にふるさとの味をプラスした翠笑でしか味わえない料理を提供しています。今後は創作料理を出したいと、県外・国外の珍しい料理を食べ、自身の舌で調べ、それを自分の料理にどう生かすか常に考えているそうです。

広々と明るい宴会も、隠れ家風の個室もOK

翠笑の店内は、扉を開けると天井の高い吹き抜けに厨房とカウンター席・テーブル席があります。天井の梁の木目も美しい、開放感のある空間。他に、それぞれ約8畳2部屋、約5畳1部屋の個室があり、ふすまを取り払うと、大広間にすることができます。個室でしっぽりと隠れ家的な気分を味わうのもよし、子供向けメニューにも対応しているのでお子さまのお祝い事の宴会にもご利用いただけます。ここぞという節目の会席に、一度は利用してみたい名店です。

住所 伊予市双海町上灘甲88-7
お問い合わせ 089-986-1977
料金 会席コース 3,000円から
※他にも各種コース料理ございます。ご予算やご希望に合わせてご用意いたします。
※折り詰めやオードブルなどにも対応しております。お気軽にご相談ください。
営業時間 11:30~
定休日 不定休 ※完全予約制
駐車場 10台(無料)
サイトURL http://sui-syou.jp/
その他 ※お一人でのご来店は、その日の予約状況によってお断りする場合もございます。ご了承ください。
※お問い合わせ、ご予約は電話かホームページのお問い合わせフォームにお願いいたします

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